真空フライ装置

真空冷却機シリーズの特徴
真空ポンプ+クーリングタワーの組み合わせを標準装備。

一層の低コストとメンテナンスの軽減をはかりました。



真空冷却機とは…

気圧を下げると水の沸点も下がり、食品に含まれる水分が沸騰し、その一部が蒸発します。その際、気化熱として熱を奪うので食品自体が冷却されます。この原理を使ったのが真空冷却機で、今や食品の加熱調理には欠かせない設備となっています。
 

これまでにない食感とヘルシーな新商品を造り出す、

品川工業所の真空フライ装置。



Feature

POINT.1 他にない食感、色合いの商品造り
減圧化で低温フライを行うことで、他にないサクサク食感や原材料の色合いを活かしたオリジナルの商品を生産いただけます。
ああああああああ
POINT.2 油分を製品に残さない脱油システム
品川独自の脱油システムでヘルシーな真空フライを作成していただけます。
ああああああああああ
POINT.3 ソフト開発のご提案
真空フライ商品の様々な実績・経験を元にお客様とご一緒にソフト開発・ご提案を致します。
ああああああああああ
POINT.4 工程に必要な機器のご提案
原材料の下準備に必要な機器が弊社の製品ラインナップにございますので、製造に必要な装置一式のご提案もいたします。

 

真空フライ装置 VF型[VF Series]

サクサク食感を生み出す真空フライヤー。

減圧下でフライ作業を行います。低温でフライ作業を行うので、原料の色や、味、風味を失いにくく,ビタミンなどの栄養も壊れていないフライが出来上がります。また、当社の真空フライ装置では出来上がりの含油率を低く仕上げますので、商品価値が一層高まります。



真空フライ装置 カタログ